Письмо редактору

Національні блюда Китаю. Блюда Китаю – фото


фото: блюда китая

Кухня Китаю дуже різноманітна і вражає багатьох гурманів із західних країн. Вишукані страви китайці готують для званих обідів і в ресторанах. Тоді як їх повсякденне меню відрізняється скромністю. Блюда Китаю грунтуються на головному продукті, яким є мал. Іноді їм замінюють хліб. Жоден обід не обходиться без каші з рису. Розсипчаста суха каша називається данина. Вона користується особливою увагою китайців. Кухарі також готують і рисову рідку кашу, дамичжоу, що означає. Щоб вона отримала потрібну консистенцію, її уварюють. У кашу іноді додають боби. Рис в Китаї готують без солі. На стіл його подають в піалах. Сіль китайці замінюють соєвим соусом, в який закладають всілякі приправи.

Особливості приготування їжі

Блюда Китаю складаються з продуктів, нарізаних дрібними шматочками. Це пов’язано з тим, що їдять їх за допомогою паличок. Китайці вважають також, що їжа, нарізана дрібними шматками, швидше доходить до готовності і зберігає більше вітамінів. До їди місцеві жителі за традицією випивають 1-2 чашки зеленого чаю. Далі вони беруться за їжу. Ближче до закінчення трапези на стіл подається суп.

  Відпочинок в Китаї в січні: ціни і погода. Де відпочити в Китаї в січні


Основні продукти китайського столу

У національній кухні особливе місце відводиться овочам. Найчастіше кулінари застосовують капусту різних видів, картоплю, батат, помідори, шпинат, перець, зелену квасолю, часник. Широке поширення мають паростки бамбука. Їх варять і консервують. До каш подають капусту і редьку в соєвому соусі. Овочі зазвичай солять і квасять в соєвому соусі. Особливу популярність в країні мають борошняні блюда. Знаменитою стравою є китайська локшина. Майстерні кухарі роблять тонку і довгу локшину. Її подають з гарніром. Це може бути курка в соусі, бруски свинини, деревні гриби, трепанги, дрібно нарізаний батун. Крім того, борошняні блюда Китаю – це цзяоцзы (пельмені), всілякі перепічки, баоцзы (парові пиріжки). З м’яса китайці віддають перевагу свинині, яку вживають у вигляді мініатюрних кубиків або дрібної соломки. Свійська птиця також має високий попит. Святковим блюдом вважається качка, обсмажена цілком в рослинній олії. Качині і курячі яйця обробляють особливим чином: обмазують вапном із золою, сіллю і содою, а далі витримують біля 3-х місяців в землі або чанах. Жовток набув зеленого кольору, а білок – коричневий. Такі яйця вважаються делікатесами. З риби і морепродуктів китайці вживають камбалу, китайського окуня, крабів, креветок, восьминоги, кальмарів, устриці і каракатиць.

  Туризм в Китаї - розвиток, фото



© 2019 Туризм і подорожі
При повному або частковому відтворенні інформації заборонено.
sitemap