Письмо редактору

Казка починається! Що спробувати у Бремені?


Відкривається старовинна книга в шкіряній палітурці; замигтіли сторінки, запрошуючи зробити крок, виявитися на лісовій поляні біля пряникового будиночка, прогулятися з щасливим Гансом і його гусаком; опинитися у Бремені разом з музикантами.

Німецька дорога казок тягнеться з півдня на північ і на цих 600 км кого тільки не зустрінеш: і красуню, сплячу в замку, і пані Метелицю, що збиває снігову перину; тут Рапунцель у високому вікні заплітає золоті коси. Тут гноми зберігають клади і звучить флейта гаммельнского щуролова.
Рицарські турніри, лялькові театри, середньовічні бенкети – це теж частина дороги казок.
Цього разу пройдемо по ній зовсім небагато, прочитаємо всього декілька сторінок про славне і вільне ганзейском місто Бремені.


Насправді один тільки Бремен – це тисяча історій, і здебільшого не лише занимателных, але і смачних. Розпочати з околиць, з доків на березі місцевої річки (Везера) і відразу зануритися в чудовий аромат кави, тепле повітря з нотами кориці і шоколаду.

Lloyd Caffee знаходиться у будівлі, яка вже справила 100-річний ювілей і взагалі-то є пам’ятником архітектури. З 1930 тут пропонують каві власного обжарювання, використовуючи при цьому відбірну арабику.
Для справжніх поціновувачів існують семінари, під час яких є можливість не просто подивитися на усе зсередини, але також спробувати каву і поставити каверзні питання 🙂

  Переліт в Нью-Йорк і перші враження або як я не можу перестати лыбиться


Продовжуючи тему улюблених смаків, перебираємося в центр.

До Ратуші, Бременського собору і пам’ятника тим самим музикантам з казки, що після довгих мандрів все ж набули свого дому.
На коханій туристами Ринкової площі знаходиться і Роланд – мабуть, головна пам’ятка і символ свободи міста. Під час народних гулянь (Bremer Freimarkt) уважні городяни дарують Роланду велике пряникове серце і повітряні кулі 🙂


Бремен – місто шоколаду і марки Hachez, з якою вже знайомилися в Гамбурзі.
Місто дитинства – не лише казок, що ожили, але і смачних цукерок.

Хочте, пробуйте шоколадні, а хочете – заглянемо на місцеву цукеркову мануфактуру (Bremer Bonbon Manufaktur).

Перше, що згадується серед усіх цих різноколірних льодяників, зовсім крихітних баночок і величезних посудин, повних цукерок – будиночок, на який набрели Гензель і Гретель.

Але боятися не треба, тут раді усім; і дітям, і дорослим 🙂
Так що, можна подивитися як готують чергову порцію солодощів, вибрати що-небудь собі до душі і отримати цукерок на доріжку.

Якщо зовсім розгубитеся серед різноманіття – візьміть Bremer Babbeler (Бремер Бабелер), це льодяникові палички із смаком м’яти і бременський специалитет з 1920 року 🙂

Що ще спробувати у Бремені і тільки у Бремені?
Bremer Kluten (Бремер Клутен) – м’ятні цукерки прямокутної форми, які можна знайти практично у будь-якій кондитерській і кав’ярні.

  Церква Святого Карла (Карлскирхе)


Beremer Klaben (Бремер Клабен) – соковитий кекс з великою кількістю родзинок. Взагалі пропорція така, що співвідношення сухофруктів до тесту має бути 1:1. Також обов’язково додають кардамон.
Захищений за місцем походження, так що, правильний готують тільки тут:)
Якщо любите штоллены, ця історія точно для вас.

Якщо ви вирішили не покидати центру і не поїхали в першу кав’ярню, то принаймні звернете увагу на Münchhausen Kaffee (Мюнхгаузен Кафе).
Так, до Мюнхгаузену має найпряміше відношення. Але зовсім не до того Карла Фрідріха Иерониму, який літав на ядрі, а до його однофамільця Августу, що в 1935 році начал свій бізнес у Бремені.
Сюди можна заглянути за каву і поцікавитися на рахунок обжарювання.

Практично усе назване можна виявити на вуличках старого кварталу Шноор (Schnoorviertel).

Будівлі 15-16 віків, вузькі вулички, пекарні і чайні будинку.

Цілком вірно, чим далі на північний захід ми забиратимемося, тим більше чутимемо про чай.


Його можна відвести з собою в невеликих кульочках, а можна пробувати на місці. Тоді чай подадуть у біло-синьому чайничку, з вершками і льодяниковим цукром.
Про культуру чаювання і чайної церемонії ми ще поговоримо, а доки порекомендую Teestuebchen im Schnoor – затишний будиночок, з великим вибором і декількома бременськими специалитетами в меню.

  Екскурсія по США. 50 штатів за рік. Весна в Монтані, Моаб в Юті і Мексиканський Эль-Пасо


По-перше, це Knipp (Книпп), який готують з кров’яної ковбаси і подають із смаженою картоплею.
А по-друге Бременське рагу з курчати або Bremer Kükenragout (Бремер Кюкенрагу).

З ковбасою усе досить просто, а ось з рагу – ні. Окрім домашніх курчат сюди кладуть телячу мову, ракові шийки, зелену спаржу, сморчки. і подають з відвареною картоплею.

Проводячи вечір за смачною вечерею, цікаво спостерігати за тим, як поступово на вулиці виносять ліхтарі, як старі вулички перетворюються в тремтячому полум’ї свічок. Особливо красиво виходить в день святого Миколая (6 грудня), коли по вулицях ходять діти, просячи солодощі.
І яке це чаклунство – гуляти після під зірками, що видно навіть в центрі міста.

Але і це ще не усе, чим може здивувати Бремен. Повертаємося до Ратуші, в ній знаходиться один із старих винних підвалів Німеччини.
Якщо ви любите і знаєте німецьке вино або, навпаки, взагалі мало що про нього чули – у будь-якому випадку це місце виявиться правильним. І щоб тільки познайомитися, і щоб поглиблювати знання.
Так, відразу або поступово, стане зрозуміло, чому другий куплет Пісні німців (см. гимн Німеччині) оспівує жінок, вірність, пісні і. не пиво, немає, німецьке вино.

  Гора на ім'я Вогонь


Розширювати кругозір можна не лише по частині виноробства в Німеччині, але і по частині кухні північних земель.
Наприклад, на вечерю варто замовити Labskaus (Лабскаус).

Це картопля, змішана з солониною. Мариновані огірочки, обов’язково смажене яйце. Плюс буряк і рулет з оселедця.
Це не просто багато, це дуже багато:) І дуже характерно як для Бремена, так і для півночі взагалі; наприклад, в Гамбурзі Лабскаус зустрічається дуже часто.

Раджу все ж якось мобілізувати сили і залишити місце для десерту. Тут є і асорті з 6 сирів Північної Німеччини (Norddeutscher Käseteller), і не менш цікавий крем з пумперникеля з медом, бременським кавовим хлібом і ягідним соусом (Crème aus Pumpernickel.).
Пумперникель (Pumpernickel) – житній хліб; так що ж, хліб з хлібом? Загалом, так. Але різні текстури, різні смаки, соус, ягоди і шоколад свою справу роблять – чарівна штука виходить.

І так, кавовий хліб або Bremer Kaffeebrot сам по собі – теж річ унікальна, ловите в пекарнях.
Повертаючись до вина – з усього різноманіття я вибрала сухе мюллер-тургау з Пфальца і бееренауслезе до десерту.
Останнє зроблене на Рейні, в Райнхессене, із спеціально відібраного винограду пізнього збору. З білими персиками і пралине в смаку і ароматі.

  Вечірній Челябінськ


Що ще сказати про Бремен? Це місто традицій. Деякі з них може побачити кожен гість. Наприклад, коли неодружений чоловік, справивши 30-й день народження, розчищає ступеня собору від пробок, кришок і іншої нісенітниці при допомозі. зубної щітки. Усе це сміття туди заздалегідь приносять його друзі 🙂
Поки друзі пригощаються шнапсом, бідолага прибирається один, в надії, що яка-небудь дівчина винагородить його праці поцілуємо.
У аналогічній ситуації панночки обробляються чищенням ручок собору 🙂

А ще є традиції для присвячених. До таких можна віднести Schaffermahl. Йдеться про щорічний з 1545 року банкет. Спочатку його влаштовували для моряків і торговців, що у черговий раз прощалися з рідним будинком, вирушаючи у справах.
У більшості випадків побачити строгий церемоніал в поданні блюд і вимовленні тостів, потрапити в число запрошених щасливчиків і розкурити трубку з іншими вельмишановними людьми можна тільки раз в житті.
І довгий час жінок туди взагалі не пускали. Тепер можна у супроводі чоловіків, причому вечеря все одно проходитиме окремо. Дівчатка наліво, хлопчики направо:)
Але і тут створений прецедент – в 2007 році першої женщиной-почетным гостем стала Ангела Меркель.

Далі відправимося у Бремерхафен; до чайок, хвиль і кораблів 🙂


© 2019 Туризм і подорожі
При повному або частковому відтворенні інформації заборонено.
sitemap